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食用油. L( {' O( c8 j0 q& R7 t
20克
- A0 F# a5 T* q- s雞蛋
4 C( `" Y! m" e: i) X! V" b- u/ n2個
7 N2 Y& x* H1 B& B牛奶2 U/ _( w6 ~, W7 M. r) ?4 u
15克! y2 R# U; Q# k" N0 ~1 R
煉乳
: G6 j/ v7 N8 @% x15克! v- {3 a6 Y# `% h- V5 v
低筋麵粉( J! U- ^7 i0 V, _$ J6 B4 \- O# r
25克' B- D) t8 m3 y8 z$ A* F
玉米澱粉
+ Q% }" u8 G- y; C4 [3克
& `3 U* z. g2 x, c, T檸檬汁6 S0 N2 J' [7 `' l
幾滴
' s- i; t( C7 i/ T7 q6 z) j) o糖
$ j0 D% c) G; D; F. z15克9 F9 Z/ e! Q* @/ p& C, I, |
. r/ P. z2 [4 X) _+ F
! _6 }( L, E4 p$ m6 p2 x% H
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻. E* d. L3 |3 W3 o5 H' B
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
3 w+ t2 O, ~1 r; ?) L, p/ U8 J5 r1 W' } b. i' s6 e7 N: s n
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡/ t- [& H! N8 n. ^8 ^- s) e9 b
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
9 _) J4 E! r3 i' @
) ^' s" g$ X( ~5 y0 k: p挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
; h) ]9 E O3 _, Z7 u, W/ F將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻* k0 `3 d% K) v: ^% [3 q8 t
5 t- o2 w2 G% Q* [# P% _/ t
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣7 b8 r# n, i) e2 y
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘6 p3 H/ l( h$ g- d, w5 t! N
9 C, |* n: g: T+ b, ?4 t
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！