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4 V& b1 @" l: }# `, u6 N7 {! H工艺:煮
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难度:初中水平
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+ S% M* }2 s9 s- p4 p9 I人数:3人份$ Q( z0 X3 s) b
( Y+ V2 L! w3 i) Q; p口味:酸甜味
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) ^/ v1 W3 N1 ]准备时间:未知
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烹饪时间:<30分钟
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主料:山楂250克! P. `/ y% t6 ]/ @1 K
9 M/ L4 J/ b% L& A( o) `. m调料:红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量: L7 R. M$ u8 k% o( ~
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黑糖桂花山楂酱的做法3 k2 W5 V7 I! O/ |/ O# J
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1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中,加入1:1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
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2.用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,汤汁也开始变得浓稠时(大概25分钟左右)加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着
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) T* s5 g% U5 n- S& B$ J" n3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花,约5克
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6 N2 j' F1 l0 V: B4 R2 E' G4.搅拌均匀,量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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烹饪技巧
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1、熬山楂,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊,而且要经常搅拌。: b, P* i5 U# @5 }
% g6 d! _4 j6 x4 Y5 a; U( w" w1 i2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖,做出来颜色非常鲜红,很漂亮。/ M" l8 p4 v1 E) ?) V
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营养功效
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红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱,对女人更加贴心。由于加入了红糖,果酱的色泽不是鲜亮的水红色,而是透明的棕红色,里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱,还隐约飘散着桂花香,用来涂抹早餐面包片,用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮,味道更能带给人无限惊喜。% M+ D+ h1 a/ i# P: M2 E$ i( `1 R. w
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