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9 K: O0 g( @& p+ E: N/ K' z {$ D0 r/ Y- Z9 y7 a
【材 料】 : o+ O3 j( r8 x) o( }
1.白芸豆 300公克 8 y& z2 ~4 p3 O, J" h% r/ n: x
冰糖 100公克
6 t5 {* Z0 H1 |: S 水 600公克 $ O+ L/ x9 P" k" {2 M N4 O
2.紅豆沙 150公克 . K& v' U9 R. b) U. z: [
- k1 B# \/ {. m* H, H$ @" t+ Z【做 法】
& q* u4 w- k X& D1.將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。 ; z' W) F, ~) P z5 p% L8 [
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。 8 w' i5 P. _8 U- x
3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收乾，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
/ t, x; W+ [9 U5 N2 W. h# C4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。 # H5 C2 a) C% b4 w- N7 l1 |
5.將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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發表於 2012-4-21 11:51:13
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