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材料 : 草蝦 1斤 / 紅標米酒 1支 / 燒酒蝦湯包1包! |8 M# u! z) ]# X8 k
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$ X" T# D# m' d4 e. {. C製法 :
# z/ p4 e' ?7 |& x1. 蝦剪去閃電及蝦鬚放在一碗中, 將米酒倒入浸著蝦15分鐘
9 v( V! Y, H& O5 Q/ l2. 在一個鍋中加入3支酒的水量 ` [) p2 x" w$ s; v) i$ n, {
3. 加入湯包, 先中火後小火煮約15分鐘令其出味
( l& u& s- E7 I0 f% Q4. 將蝦隔起4 }8 w9 [! E- x0 v; t5 i' P& H ?9 p
5. 將米酒倒入煲中, 轉中火煮至滾起7 _1 w/ ~( d- l- |! Q$ l% ]
6. 滾起後, 將蝦加入
3 G) U6 w3 s% d" b, s/ g; t4 K7. 滾起後馬上取起, 不要煮太久讓蝦變得老
$ j6 ^3 c6 F+ z& [註 : 想用來做火鍋湯底亦可, 如想帶點咸味可加少許雞粉或味素, 加鹽湯頭變得苦, 所以不要加鹽 |
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