紹興酒蒸魚

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材料及份量:
& G+ U  F9 n' y' a- E. m) Q鱸魚 1條
薑蒜末 1湯匙
辣椒 2支
香菜 2棵
1 I; G3 x; t: w1 K0 g蔥花 1湯匙
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+ g3 q: F1 j, u& s9 E調味料:
紹興酒 2杯
& U5 T- r: L% w  b+ g; A7 ?鹽 1/2茶匙
- `& M1 e+ T% Z* \) F* U6 m9 C, w糖 1茶匙
: O- Q" K( ^3 W/ m% w白胡椒 少許
油 1茶匙
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; l: _6 P- n* `- w& F7 H製法:
1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。

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* P2 C6 v- C" {4 x  X. F小貼士 ：
紹興酒除了可去食物的腥味，更有提出食材的鮮味

ciwei399

看了是有食欲今天就吃他了.

20120629

感谢楼主分享美食

kimura2333

这个操作起来高难度，但看上去蛮好吃

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！