青瓜酱肉丝是一款小凉菜。材料青瓜、肉丝虽都是厨房常见的材料,但青瓜被精心地切成丝状,肉丝被调上可口的味汁后,做出来的成品让人赏心悦目。酱肉丝虽然是热菜,但有了青瓜丝丝凉意,暑热顿时消失不见了。 烹制材料 材料:青瓜(1根)、猪瘦肉(300g)、红朝天椒(1个) 调料:老抽(5ml)、干淀粉(5g)、料酒(10ml)、姜(2g)、大蒜(2g)、盐(3g)、刀嘜纯正花生油(15ml)5 A G9 y4 q' R, T. y$ |) z2 X
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1 猪瘦肉冲洗干净,滤去水分,切成5cm长的肉丝,加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。% u$ K( n/ B1 o4 `0 N0 X
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0 m/ C7 b$ g8 @3 |. R! ]" D2 青瓜刷洗干净,切成细丝。红朝天椒斜切成圈。 - k, h- q+ r3 {: ~& f1 t% O/ a. G$ I! J" y; f1 x