菜系及功效:川菜 ) P5 n: t, @; f1 k- J
口味:香辣 # D) }0 ~! Q T
工艺:炒 g/ m8 c# p K5 D8 {
重庆辣子鸡的制作材料:$ d0 f2 h# C1 _( ]2 }
主料:鸡1000克
H7 b2 k$ O+ N1 @4 J7 G调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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3 @5 | ^& _$ f9 C+ u4 f2 ]8 t重庆辣子鸡的特色:
' F: q2 N, V2 g. t0 d2 t$ z7 o酥香爽脆,回味无穷。( F# }$ D* w5 z& J. s1 z% ?
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃, c; Z2 M7 L2 ?8 W" k# J
$ [ e7 D. M: e1. 把整只鸡切成小丁;
/ [" Q f( p8 X4 O2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;3 @( u3 l1 x& c$ e. L! B- g
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
# R; b" z3 ~. k, P4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
7 e2 ^% Q5 T+ `2 {9 u5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
# W5 W8 v, a: c# J4 Q6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |