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蒜仁拍扁
8 h) {3 I7 G) y4 [4 d8 H7 D6 f+ \其餘食材準備好備用
h, r- ?+ B' u% k2 X2 K# K/ t使用辣油的話烤出來為中辣; V' n2 Z3 ^2 ]
用沙拉油小辣而已: a4 q, R8 m3 q- a+ s; C7 a
蒜仁拍扁
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使用辣油的話烤出來為中辣
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$ }. X7 A, O/ I7 H u首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片& ~1 o( c+ t3 O2 n+ H: Y0 B! D
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
7 K$ f9 a# p! x9 }1 @5 j. X再加入豆瓣醬小火炒香# b* Q4 ?+ \3 H2 N
再加入豆瓣醬小火炒香
0 s( H' u) V& c炒香後加入醬汁材料煮滾! y, N7 g* G# n3 z9 P0 M
再加入花椒及八角0 h# {+ F1 B7 ^, C7 I$ @
炒香後加入醬汁材料煮滾
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* w% Y( e5 u. K& |小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用- p) U& C! }4 i$ j& }. k
小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
. P% ]( C1 k- c取一張大張的烘焙紙- t. s* g% I. R/ o0 b
如果不夠大可以用兩張& F' W1 S7 l6 [" U: G
底下鋪金針菇6 @% x5 R g B+ q1 O. p. @8 `" S
取一張大張的烘焙紙) B& q& ~6 k) M$ P
如果不夠大可以用兩張/ R( f8 c) Z1 Y7 w$ P# d' w# ]
底下鋪金針菇- ?5 e2 `/ Q4 e& B
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
9 I3 E3 @: W# @5 M& @3 z鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味/ t6 T0 o `' w7 A0 a. o, {
再從底部縱切一刀
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再從底部縱切一刀8 L. f2 M6 [: X( C* Q1 p. ~
把魚展開* s4 d; @: j* j* J* P- A* e' e9 u
平鋪在金針菇上/ u: ~4 H5 _) x, o# S
我烤箱太小所以尾巴切掉
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t! Q1 _! m1 D e6 Q淋上醬汁# V" |, ?) | Z! M
不用怕醬汁太少
8 a* [& z( \0 g1 U+ D- t烤時魚跟金針菇還會出水, L& J9 N- e( ]: D7 S: S
淋上醬汁
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+ T* O, \* n2 F/ i; N烤時魚跟金針菇還會出水' P! Y& H1 x. @3 g
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
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1 u6 @ r3 ~0 r I9 A- o7 T烤箱上下180度烤25分鐘
8 l) y' [5 h- P; f4 @# m) V烤箱上下180度烤25分鐘: p3 C% E+ M" {
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來1 @$ B+ s& |- `- x
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來( E: K/ @3 t+ s) }+ k( r1 F1 x
烘焙紙攤開香味四溢/ N( c) E8 | s) O6 O
烘焙紙攤開香味四溢
6 v6 w: ^) I: h* L& {6 E灑上香菜碎完成料理0 c1 J* C) n( M! @
鹹香帶一點辣相當好吃
- V; {" t1 X- z灑上香菜碎完成料理6 g; U9 W2 d( p0 D
鹹香帶一點辣相當好吃
* {0 R' @. i3 Pby 長毛職場小筆記
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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