- 註冊時間
- 2013-11-11
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:42 天 連續簽到:1 天
|
原料:五花肉(较瘦)、莲子、花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱、生抽、老抽、白糖、盐、红葡萄酒、清水、油
5 T* ~+ A' Y. K$ Y5 Y2 `! ]4 b' {( g) q5 L
做法:
+ j9 D' Y+ i2 g1 g: O
" u" i0 h& |2 w* k' Q$ L1、肉切成块,冷水冲洗。冷水上锅,大火烧开后,捞出,煮过肉的水弃之不用;
' H: p: v: ?5 B' E
! a; s" C" x W( W) h! W2、将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁;$ p" Y: v2 Q, x7 Q5 C
( `; D# i/ V. M" o, _: M2 y2 m3、莲子用冷水慢火煮过;
( y; w \3 W* j; s! T
! e' P, W' o* G9 y( L1 u$ N4、热锅倒油,放入白糖,开小火炒化;0 F1 n# |* a- ], f& j$ T- y c
8 y0 X6 y" {7 t' g5、放入肉块,翻炒,每块肉上都裹上糖色;9 I \" N: n3 R; N9 q
; p' L1 ?- B8 ~. d0 |& l9 @6 W6 D
6、翻炒少许后将花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱一同放入,翻炒;
9 N4 k' s$ h D0 l; u0 E8 X* ]5 |5 t! N" [7 F+ ?' I
7、出香味后,倒入碗汁,再放入少许老抽和清水,大火烧开后,小火慢炖;) {" o$ b4 N$ b6 D- m6 ]! k# E
' p0 f2 `& S" E1 V, t* r1 w
8、放入莲子。再用小火炖煮40分钟左右,汤汁变少变粘稠,红烧肉和莲子变软糯,即可。
$ I1 c; |; y& ^8 {1 j4 _
; n+ l5 J: d' A/ f/ \* k+ v |
|