糖醋鲤鱼[7p]

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特点：明目抗衰老软化血管防癌健脑养肝利水下奶美容护肤
工艺
炸
8 ?& B8 u; J  F, [5 X" X口味
  l0 v* j3 M. A: _; O酸甜味
人数
3 Q3 k) m8 i1 ^7 b( }2人份
烹饪时间
<30分钟
7 U* T$ |, u/ n' e" X用料
主料 鲤鱼1条
辅料 鸡蛋1个面粉2大勺（生粉也可）
调料 花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗

( j4 t, Y& R4 u  k6 V2 E0 X糖醋鲤鱼的做法
) @$ B+ ]+ W4 e6 `( U1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
! e) P, S# M/ X1 c0 s$ p2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
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3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
; z% c& w& s2 O5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
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6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
6 q7 D) s" u8 A. O4 N$ g7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
' Z3 I$ H* A3 c. d8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

/ |3 p/ h, b+ v3 Q6 G9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
" ?: h: Z5 b: L5 d( M. V10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
6 s/ J0 x0 ^) U5 l11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

/ r& M4 t; q3 Z12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
) ^& ^( v4 t% E13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
7 A/ ?- X" k" W- c) J+ Z14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌



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