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香蕉泥0 J5 s7 y0 \( N/ L5 @6 z! X6 Z& _
96g5 ]$ }5 w& ]9 [6 Z
低筋麵粉
8 V1 ?$ g8 M9 n4 Q% b, K2 Q130g
+ e% V- X5 G* r2 ~; J杏仁粉(可用低筋取代)
* ]% G3 E8 W O5 L1 ~) u9 [8 R8 ^25g! ^* L% @4 \5 J- E" J
鹽
7 z# ?" z$ E, M1g
. O3 X1 Y) r8 g" _: f0 _/ t香草紫醬/香草精(可省略)
% ?$ O" ?3 I' R9 I9 m一點點$ N( A8 Q3 M& n2 l1 P& `; T8 B% S
椰漿(可用牛奶取代)
. D0 q, x7 J4 O* G" h15g8 u* `" {) q4 R! V5 Z( b) ?; d
全蛋7 [( U- m8 U. D
2顆. l; Y7 k7 U8 U( [7 \
二砂(可用砂糖取代)% t+ }- C/ S, }# {! b
50g
9 Q+ s; Q# M5 U* |砂糖
+ V( X. o& ]! Q& O- M50g0 l% K( t3 r! {$ O$ i" t
無鹽奶油
: o; q- Z8 s# z3 E2 j105g
% D5 k! f. f& X: {2 h& G/ L$ f泡打粉
$ a6 j1 S0 z$ f/ ]# D$ B0 f4 }4g
$ K4 j1 l. H" o8 ?) d; d& D椰子鮮奶油
2 ^# Y$ u+ ?+ {椰漿% M T. A; O& }) u& l/ p
185g4 V" @$ e9 n; Z1 C7 T6 c: n" K
砂糖
' J. i# Z. V7 D8 h* u+ _ ]+ c20g0 F9 b' I$ Y$ N
9 R7 X' B5 M' [$ P& P
4 J: L" s7 Q, K1 Z2 s* z奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬3 ]% b0 ^, Q8 v7 X* h. O
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬# \# ?3 k0 G; \5 S
+ \: O: A; _8 _" e M$ d) {
處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣
5 A( |5 `6 L" `" l. Q. u6 I5 e7 B
4 \/ R& k' ^: D8 u0 e: y' k按圖塞進烘焙紙7 C. T% \5 b# j' P; S1 Y
按圖塞進烘焙紙- k% A) x7 ^$ _+ s! s% z
6 t c4 J: `. M9 _; `" D預熱190度" f- D. n4 u/ w( N4 F) ]! q9 U
(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)
; g, X& s7 Z1 L( }1 e3 P
# Q4 s p2 P) ?$ l- s把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓
8 v7 w6 Z4 g# m( z0 r7 x0 ]7 C; K* K- T4 |! U; y: V
: x/ Z$ @& q3 z) [- k t) {/ B* H! C* X
1 d* k3 z% a- [2 i0 P4 Y: A
奶油、二砂和砂糖一起打發; U( x) V: }9 U' c! t1 M9 E: d, e
奶油、二砂和砂糖一起打發
& A9 C3 A h b5 b3 X
, z5 S- O$ L, j: T- W打到圖中狀態
# B8 H3 s# J; I* J打到圖中狀態 B) u) n a9 x1 S
4 N: n$ W* i: X# s6 I
蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻9 ] b; x6 Z' K5 Q% s& I7 b
/ s. x0 [( W/ [- F; ?/ J
把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好$ ~" ~( l! [7 r5 V6 D7 u/ f% |/ |
* Q$ ^8 n/ \) A7 h5 {! k
先下一半的粉" c1 `. H- u( r
/ G0 B+ N& G, g# v: Q
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: O9 J( r: b; `0 h
倒入椰漿跟香蕉泥拌勻) n& D' U, x; B M) k/ Q1 _
在下一半的粉類拌勻$ N, f6 d5 c( d5 C! m: s
倒入烤模之中
( A0 p6 q" d. T% i' j$ ?5 [: o以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用; ~' s6 d' F y }9 }
0 {1 C! @ [& x |
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