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戚風蛋糕
! Z; {" @/ U6 y1個
( y7 \( `$ d3 T/ j動物性鮮奶油
. Q* y y$ S: s) t300g4 x; i; b- Y8 _1 U" P
糖! s2 \7 C* |3 D- m/ W$ r
20g
" d p2 Y# A/ S' ^乾燥鳳梨片
5 M: Q( j Z* j( n- L' Y. }, h適量1 p3 `7 g/ z- D/ z! [8 p
鳳梨醬
0 W' j! Q9 \3 A) B# ^6 F鳳梨丁- }+ y/ r% p) Y6 Q6 O! \ a; G! J
300g
: R* ]: ]6 W6 }' z: f水
Z& y7 s& ~/ t! }250g
* [7 E1 w& _5 P( N1 |4 H6 }糖! L+ H7 F6 [8 u. y6 E7 A
100g6 `3 g. {4 g6 W; ^& ?) q9 `+ y
椰香奶凍
' y( q+ ?$ y: G" K7 G% Y m" q牛奶& x; |6 F0 @$ {6 G; z6 f
75g' L/ H b2 I7 M7 \
椰漿7 P) U, \! d8 e; B$ E6 A6 G
80g" g) _$ X% _4 M
鮮奶油
8 m7 c# C1 ]& q. |5 p# y45g- m( b' v* U- s/ w* u# d
糖
% X/ Q6 {# ~. V) V1 \10g
. N c e; @9 `% e4 E' O; [吉利丁粉+ Z; q, c) h6 j
5g; T- a o( G4 W3 q4 X+ g# A3 S" ]
水8 p, \1 R( H# \/ j; U" c; ?# }' V6 M
25g
4 ~5 J/ |8 g5 O. k
: ]) Z$ D* o: l% D) K# ~7 q) o; }% o4 g# K7 [
鳳梨醬:
0 q8 y% W- \& G5 t& r; s7 N( |. L全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
8 X1 @5 T9 N g$ C9 m) H0 Z(想要有顆粒感可不用打太碎)
* Q0 k. }1 n5 `倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
# E; _; P- h# f% F椰香奶凍:
m8 j9 f0 C4 s7 ?+ o1 U吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用
3 D) \3 a7 t8 c% C! u( `1 V* Y糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化
8 P5 |' _4 _; |1 K$ ]! k( X再加入吉利丁拌勻
# r2 [. v0 [: x+ Q$ P( d倒入容器中冷藏置凝固
C& M, h' G; p: [1 s; s0 ?$ J1 \(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)
! s1 \/ p: p0 k5 Q1 Z( z$ o! C組合:
& F4 y" G; J0 }* H" C4 Y/ _將戚風蛋糕裁三片
; P1 p! J& i' f8 \( E+ |鮮奶油加糖打發
* ^" Q* O! w8 S5 p$ o* u第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油! J7 `* ]8 {8 P# o4 ^3 d
放上奶凍 在抹上一些鮮奶油, q& f4 M: I8 {* y
蓋上第二片蛋糕
$ f/ g# i/ J& Z z7 l# _3 z; K1 l' U3 _; B8 g
第二片蛋糕抹上一些鮮奶油
0 g- z3 s9 w7 s+ j8 x0 S& y( T, n抹上一些鳳梨醬
. S @2 h( @1 t! p抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕' O6 y& R% P# C. a' E
將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油, N1 Y9 ]3 Q0 m" }2 c, A( x
放上一些乾燥鳳梨片即( h3 _" A2 Z1 K( u4 Z1 M1 u
6 K, x9 L1 M4 y! ~7 ^3 J1 ]3 }2 x; h2 L( ^) A G. J
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發表於 2023-12-28 09:52:36
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