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無鹽奶油6 U0 h( a2 t" V! r5 N- m/ @3 ]
$ {3 ?4 u5 y0 N) k/ ]* P9 M8 \+ C
120克
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糖分9 k* h. s2 n- R7 w* E2 S
8 y2 m* o" B/ Z7 g; r7 Q80克- o l+ E, D; D* h' h) ^1 c
1 K! F8 F+ b" R. R0 {- r1 i% r5 ]蛋黃3 f& {6 c6 N3 U8 ]) p T2 ?: s. }
0 f6 H0 P2 h. e6 s6 ~
40克(大概2顆)
+ c y! o6 u8 q F8 ~ |7 W3 f2 s7 p. c% v% x
香草精 K6 e0 p1 K$ t
- b5 J! F P8 W3 W6 u. C
4克
1 z: i: ?, Y; ^- D
1 [+ A1 L( S" m' |4 I2 p* Y( j5 J低筋麵粉3 u, U/ e! [1 S# g& L' P) e% D
5 _" R1 c0 L5 u* s2 B& M
160克
) u8 M. r: D: b ?5 h" A1 I% }" X. o( x( [: |
蔓越莓乾(也可以是別的料)) p4 i- t& f f1 ?. h8 e
- q6 f8 q5 u: R' f4 I2 w c
10克(看個人)3 R5 d4 P& U0 [3 J ?, m: C" W
. {9 W2 U' Z' o' j8 i& h1 y杏仁粉% J4 f4 z/ U. v/ u* T. h/ Q5 h2 d
! C( k1 F: A* k H' S# X+ A8 A4 ?! A40克
- u" t" U. L% z1 O6 N1 u9 ?8 y8 p' e5 Z- C& h; t/ x+ }
鹽
1 [* B7 a6 b3 t% A6 }8 w# R5 }/ M4 H: \. F V) q* |" c+ I. R q+ r
2克: ~( B5 J3 I6 i5 F; `" q' O& D
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* Q) L4 @, j' _9 N9 A
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( [8 j3 q1 |" O( T6 R軟化奶油用打蛋機低速打
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, R8 F2 ^9 W. t& t# _
加入糖粉,攪拌均勻。
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低速攪拌混合
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' {- |! ?4 T" ~& s$ ~! A2 M6 N( U7 u
+ k" T% a. Q$ R0 v$ e' Z
加入蛋黃,攪拌混和到沒蛋液
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4 S4 K Q( [7 [
' B+ {. b2 _: G4 E1 q# w! ^
加入香草精,並攪拌
: q+ G* t& B; F2 Z" I3 q# C9 B) J! ^. k4 B1 D3 ^
5 y2 o; A( ]9 m
& V8 w, {: p/ R加入麵粉、杏仁粉和鹽(要過篩)
! B; r. T" ^2 W) v8 i* M3 b6 z- R/ y1 _! A3 N% O! m+ T0 H2 A
*不要過度攪拌,不然會起麵筋
; F ^' N+ i0 K4 P, i: n7 [3 T
3 q" W. A6 g! c; }
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7 j' X2 N5 O& u2 v, ]+ K0 ~) q- u5 n) I. o0 g
% d1 C: A+ U/ t2 A$ C7 Q
( X7 H! k9 n6 u( X加入切碎的蔓越莓,並混合均勻至不黏手(不可過度攪拌), X) M* o" }- r6 i, Y
! D$ s E d. n3 \1 \* O: o* u" C+ k: r
$ W5 J- G2 S- _# h
搓成圓柱狀,並包保鮮膜放入冷凍1小時
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" ?" ], Z4 o7 k8 K1 W8 P q
; u0 i( o0 n! j* a7 [$ O拿出後切片(約0.5~0.7公分)
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6 ~7 @, X; g% T' t3 s6 f: E4 n9 H: e6 b' i# y
烤箱預熱170度
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9 F, G( Y6 o5 M切片(約0.5~0.7公分) V: a- x, Z% Y: K
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放入烤盤,上下火烤15分鐘
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