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麥片
+ E2 y3 }, U% b8 g/ ?+ G1杯
% @ e: ]" @4 _: _* @$ {* `榛果
! O N9 @4 b* [3 f適量% ?( R8 Q3 h( E; O+ b
杏仁片
/ s }. s* [9 Y* T- w6 w適量
$ _: `% b, _1 Z核桃 m$ U/ m) c* G8 U
適量6 [# c1 I+ b0 }/ ?& P% N& m) d1 p
葵瓜子仁
/ b9 s V7 }- d# L6 u適量
) c" Z# n* m3 ^' u黑棗乾
4 v( q% O9 U' C9 ]適量
8 z" p6 p! P s, Y3 e# I" a# R8 T紅棗乾# H3 |& L! W! h: A9 ?
適量
/ g7 F% O8 T/ l, s' y6 n檸檬皮
( K- H& v4 G/ C9 v) J: [& w# F適量
# R, O; r" A' q d5 o: z1 V2 n2 f鹽' C, h( V3 x* Z. u
1咪咪0 y+ @5 K D+ K
肉桂粉
. ]# k; l& B* q7 M% g適量
: B' P4 {7 w+ {& ^' F. [薑粉
8 k9 e! U9 @2 z. H4 t1 c$ }% V適量6 v D! w u- x, ^. V
黏著劑# t& s! s- f6 Z! g& `7 B% {
罌粟仔醬/ O7 L: n1 U8 _0 f' Y
2大匙; P- q, M- y3 c: K4 [/ I7 c0 o
芝麻醬+ k/ Z, R8 k' S' P
1米杯- |; M8 N* \/ Z; R9 _$ b% E$ P
蜂蜜# o# U9 s3 G( ]- u6 P
2大匙5 n. s: D- I7 e2 S: G% K
0 }5 r1 ?9 O# q5 f5 k6 T* j! S* c; V- d
乾果用的是生的榛果,核桃,杏仁片,生的乾果升糖指數低過熟的,用別的乾果也行,可以自行變化,用烤過的熟的也行,另外我用了紅棗乾和黑棗乾增加口感,使用油脂和蜂蜜當黏著劑,罌粟仔醬,芝麻醬是很好的油脂,罌粟仔醬可用椰子油,沒有椰子油也可以用液態奶油替代。
$ e# f9 l+ V1 x9 q7 k% d$ ?8 L; J麥片放入平底鍋,小火慢炒到微黃發出香味如圖即可,放入大碗中放涼備用。麥片必須炒熟才能吃。
' R& q6 b, O" S0 |然後將其他材料備好。核桃去殼切碎,榛果菜刀切碎,杏仁片切碎,葵瓜子仁直接放入,紅棗洗淨去仔剪小,黑棗剪小,檸檬用剉刀剉絲備好。乾果可任意變化增減。; {2 X1 b# q0 n/ a8 m
現在就要添加黏著劑把所有的食材黏起來,我用的是罌粟仔醬,芝麻醬和蜂蜜,罌粟子醬很濃稠,就2大匙基底,蜂蜜也是增添甜味和黏稠性,這裡的芝麻醬是液態的,大約一杯,如果你的芝麻醬很硬,那得想用開水調成濃稠液態狀才能使用。要放多少得根據食材多少為準,另外我還放了肉桂粉和薑粉增香也是健康食材。
4 {* [5 Y/ v0 O3 S; k9 A最後戴上手套,把所有材料混合均勻到可以捏成小團狀,才是該有的濃稠度,記得加一咪咪鹽可以把少量的甜味提起來。6 B. |2 Y% _4 i; Q7 R
把混合均勻的麥片糊壓入餅乾模子里,壓緊以後脫模很容易,如果沒壓緊會散開! O! C+ a1 R% W/ A7 r4 F
8 F: C; r7 H- \3 o C/ F+ x |
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