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蛋黃' P5 B- c3 {5 n
4顆4 ?) V7 {, h- v# Z9 U+ P
蛋白8 }: a \7 z( z c
5顆
+ k9 g S9 L# j ?細砂糖) z' H. A9 c1 ~
130克: n' ^/ m* I0 ?& Y D
綠茶茶葉- p9 J+ P' N( w6 z; X# b
0.2克8 d$ }, r- H8 ~" G
水+ z& }( Z* a. c/ a6 U; R" ^
100克. ^! W+ g R8 `
沙拉油
- r3 B6 H- q. c60克6 N2 m; {' d/ n
粉類, v) w5 |1 s, [' p, T
低筋麵粉; Q L. u. s0 T; J0 g" @& p, h4 r
135克) B# G/ Z+ {" h( S
抹茶粉 t; L5 [5 r& k6 e0 C. y" Z; q
7克
4 d# ~7 ? X' O- S" |0 u. B泡打粉
, U0 z; D! i: V, R0.5茶匙
, `, z l$ a0 s& Z小蘇打粉% c6 a0 m e* q8 B
0.8茶匙, B8 N4 l, x. T
鹽
% N1 T- _. z% M1小撮（一隻手指）' v# m4 R# _6 |' x
% v9 K1 f h$ N( l* e! M9 ~% o8 u$ c- n% P) Q g' u' q7 q. u
粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱
/ }" S9 j2 L8 k% w! b- ~4 z) O9 L: o: F- Y) e5 i
拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）: `2 o: b" K5 E" @" o; b
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用
1 T/ q( ?6 n) a1 H* y7 N7 Z- A- A; u0 z7 y" ]- H2 ^8 ]/ D$ z ?2 ?
蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
* Q( c: ^# y0 \4 W, f; C挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具
3 R9 G1 J- y5 y3 y6 n9 f2 J# J* k' k* O& S/ j% I
烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了3 P& \; E7 Z0 N; r' ]$ W
" r4 {% a8 E' }" _, ^) _! M8 e; c
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發表於 2024-1-6 10:23:46
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