雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
& ~. I4 X# B+ P6 U5 g% E% L, Q雞胸
- f% R7 V( g1 g, @8 |一副
青花椰菜
一株
; {( X' T8 c6 A- h0 s* {$ r鹽
1小匙
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
# g- q' y% h# G7 y: B9 C9 f: M煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。

讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。
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蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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潔西卡的美味筆記
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