雞絲佐青花椰

mike阿泉

食材
雞胸
一副
+ S2 B* e4 ?; N5 D* [: f3 d6 P青花椰菜
一株
" C+ d& a2 }, s. C' ?* O3 r( h; e* a- ~鹽
5 m9 s& r' U- X5 f7 V1小匙
雞胸肉放蒸盤內，電鍋外鍋加水半杯，開關跳起來悶十分鐘待涼。
煮太久會很乾柴，半杯水就夠了。

讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
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3 \: z: `* M: V$ K. {8 m* V讓雞胸不乾柴的撇步很多，抹鹽泡鹽水舒肥都可以，不過其實只要不過度烹煮，水分就不會過度流失，所以我的秘訣是快快煮好，就很好吃了。
蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。

為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
3 ^. s: |5 T1 w蒸肉的湯汁先瀝出備用。用手或叉子將雞肉拆成絲，粗細隨己所好，放在盤中備用。
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: Q9 @0 t3 t% v; I為了要像超商的雞肉飯，特意花了許多力氣，把雞胸拆成非常細的細絲。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
煮水一小鍋，放鹽一小匙，水滾下青花菜燙兩分鐘，馬上撈出瀝乾。
排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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6 p  Z: ]3 G0 }4 l5 Y4 m排盤後，在雞絲上淋上蒸雞高湯，即可上菜囉！
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- K, I0 r* k6 j; x1 Z3 q5 N  M) C潔西卡的美味筆記
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tyyhm

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