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查看:615 回復:0 發表於 2018-3-7 21:03:42
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[米面&年糕類] 板栗薏米羹[12P] [複製鏈接]

板栗薏米羹[12P]工艺:煮
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1 e& }0 \. ]3 f( ^ 难度:新手尝试* D" I3 S  u# }3 Q9 A

, W1 t5 c  k0 g' _* v* C( T 人数:4人份8 b, Q. E6 g2 w( H' U! D  p
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口味:甜味. p1 v8 _( r( l" {6 B

  s3 `# n. c, D/ ~% i% X 准备时间:5分钟& ^  {1 r4 H( s+ Q8 j9 A) X9 Y

7 Y- J  }, t+ i: w) [, r1 j 烹饪时间:<60分钟; T' @5 s4 c* v" p5 z. K- l
( @# Y: P7 H2 U" ]
“薏米具有丰富的营养和药用价值,栗果是补肾佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。”: A. A8 v) M3 N7 ?8 y

7 x3 I* C8 e9 z" |" l3 W主料:薏米100克板栗150克
- a0 S1 J3 `# ?5 o
9 q# g3 g% ~6 G 辅料:冰糖15克水淀粉2汤匙& p+ @1 G: F- x0 i4 _, L3 h% @
. n. p" s  d: ?# V5 g4 Z  P
板栗薏米羹的做法0 c. \- q9 M* {0 J0 x- y+ H
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1. 先把薏米淘洗干净再用清水浸泡数小时' [  [# _  D4 [4 L, j1 z* `( {- R! x
- j: G0 F7 v% j9 Y# C$ v

: m8 `* J( t( }- W- G, L$ j( b' r+ Y0 H
2. 冰糖准备# \6 ~/ ^; C1 z' Y3 n! R4 C
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8 ~) B7 e1 c) s0 N+ |  ^* D2 s4 G2 ]
/ z0 I  U& o0 d( L3. 准备水淀粉
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+ X& j0 g  F3 O4 p% Q" ^0 {- h  ~7 @6 u) ]
4. 栗子准备$ w: D+ @. J' O& R" l
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5. 把栗子和薏米同时下锅
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8 I# b: a4 A$ A& P( q' z" ?' o" w- _3 m  @" ^! j8 V8 ?
6. 盖上大火煮开% W' M) \. o5 @8 D1 j! i# p4 Z1 X

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7. 撇清浮沫. r' w9 ~% L' s1 v! b8 ~- \, \- ?

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8. 倒入冰糖后转小火煮到薏米全部开花栗子粉糯2 k1 m* [: c* H6 U* r' U0 E& X
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9. 倒入水淀粉勾芡再一次沸腾熄火
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9 g0 H( `* e/ D  M7 v7 O+ A  Z 烹饪技巧
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1、夏天食用这道汤羹不要勾芡的太浓稠;
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3 p- G) A7 S8 C3 g. c! ?2、先把薏米浸泡后再烹饪可以减少时间。
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