红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
( K; l( Y9 W8 p% Y2 }# y/ D“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

食材明细

五花肉
: F- V2 N8 H# d: _1000g

( [3 ^8 U# ?; z* o. L& Y9 `老抽
5 w: F6 e4 w5 z) _' ?" p  ^ 适量
3 D6 \/ Q3 d" l7 l2 T) z
生抽
适量
5 Q; G' R3 L% h+ j& M, A8 G0 X: ?
生姜
1 D# ^2 L- }4 C+ _' w# M4 z+ _2 o 一小块

, f# j: j. S$ [  b; }9 Y  H5 ~ 八角
3颗
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桂皮
+ q7 n" |) }0 f. E 一小块
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冰糖
适量
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红烧肉的做法步骤
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4 _0 G9 y/ ^& I0 Q 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。


& H* v) y% i/ r2 [+ E, O6 m/ P 准备好配料，八角、生姜和桂皮。
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炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
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放入五花肉翻炒上糖色。
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放入配料翻炒出香味。

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加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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& ]) ?1 F7 f* d4 Y+ D! o7 V7 {8 {% K 把炒好的五花肉转移至砂锅中。

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' k: L. c/ g! H6 J" | 加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。


大火收汁。
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出锅啦，入口即化哦！

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小窍门
) Y" B0 B/ \& C: t3 Z1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡
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