干锅娃娃菜

gxydbq

　　材料
8 U: Z! T6 P7 |. p: C
　　娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。
8 `" Y, P* r2 M9 B2 B7 \4 `9 e
3 o' h8 X+ a& M: D# G8 z' E　　做法

  I+ l7 H% c- l$ O+ H% I  M6 V　　把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。
& h0 v" O" d5 Z
2 X7 B( \: ^8 |8 Z/ B$ n- N　　把豆腐干切成条，培根切成小片。
0 L2 v* F' P6 V* I1 y. I' m2 e" k
1 U5 S& {  N9 z) R2 e, x　　锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。

( E3 Y/ [4 X. Y9 `6 M/ t# V　　4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。

　　小诀窍:

+ A6 @7 e; z7 p8 W5 D( H1 x1 z　　娃娃菜的水分一定要尽量控干。

) |4 @* v% m5 H( ~# T