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核桃仁拌韭菜[7P]工艺:拌) F3 O% P) [" Y! K i2 ~; y) {
# ]5 y$ E) l% U; f `' [' P, W' m 难度:初级入门! g, t7 i/ ?0 ]
L4 X. C' E& Y; c4 J+ ] 人数:2人份 W$ h+ w- F3 m; r* S# j* v! Y$ l& I7 m
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口味:咸鲜味
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$ k9 V2 e, y' `) I' l 准备时间:数小时6 a2 D4 i3 e( B
# u1 ]' F6 ?: O' b2 ?7 y; o' W. C" U7 O 烹饪时间:<10分钟
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$ c" N8 U- y/ S“一桌丰腴的肉菜之中,洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼,虽然调味品感觉不多,就原滋原味的很淳朴的感觉,但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”
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主料:加州核桃15个$ B; c7 ~ |" Q: X. w
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辅料:韭菜50克$ {7 i7 e, G, z3 p7 ]# u
7 n8 Y' E& z: P( ?, O$ b- G( X1 y3 R
调料:食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃,大吃法0 x9 T) c, H# y V& S, ~6 i
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核桃仁拌韭菜的做法3 K/ O8 a8 \ `, M2 z3 |. ~8 ]% R
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1.将核桃一一钳碎,剥出核桃仁,洗净
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2.倒入开水浸泡几分钟,待浸泡核桃的水颜色变深,略浑浊,捞出桃仁在冷水中反复清洗6 \. \5 s- r' C. [8 s7 i5 L
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1 i$ y) _% R) l) z: [3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕,全部去除,露出洁白的桃仁0 Z7 e) C( t& v# H0 {
h. G `: t" O3 X w4.韭菜洗净充分甩干水分,切成寸段和桃仁放在一起
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5.依次加入适量的盐和香油4 a0 G; f' b! W! ?
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6.充分拌匀即可食用' Q( |+ h/ K [+ G2 n
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" h8 v+ K: U4 ]& S6 Y8 c J' D 烹饪技巧
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1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的,并且和韭菜拌在一起别有一番味道,值得一试; S' Z5 E* y0 w
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2、买核桃时摊主就会帮助去皮,如果回来要用掉许多做凉菜,可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝,这样回家剥壳的时候就省事多了;, t+ G: a* K5 r0 t
: m l/ ]$ E; h. ?6 @2 f- s3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水,既方便去皮,还能去除桃衣的苦涩味道,最后的鲜桃仁白白嫩嫩,味道也很美味,宛若新生;
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3 o8 T& a/ p; a4 L! ^* K& ]4、我估摸着干核桃仁也能做这个,也是要先用开水泡泡把桃衣去除,其他步骤同上。" m2 ^7 I. s ?6 H
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