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【材 料】 ) q+ W2 T% Q# C
1.白芸豆 300公克 . n# K3 B& b* Z
冰糖 100公克 ' ~3 U, A$ Q6 K* j
水 600公克 2 `# n3 U. t2 c) E/ W
2.紅豆沙 150公克
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$ w' K; t( S$ n! Q/ n% m【做 法】 I! }7 N; D& i* t. t) D4 E' B/ b
1.將白芸豆泡水4∼6小時,去除外皮後,放入電鍋蒸約30分鐘,至熟爛即可。
$ e: B& b3 w; p! w: {/ ~2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀,再用濾網過篩成豆沙泥。 # b) n- v" l& h& ~
3.豆沙泥放入鍋中,加入冰糖和水,用小火熬煮並且不斷的攪拌,以避免鍋底燒焦,煮至水分收乾,豆沙泥變成白豆沙後,熄火待涼備用。 ( O( y9 g/ A4 I
4.將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形),再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。
! Z0 `8 f& f, S0 t5.將舖好的豆沙捲起成方形,放入冰箱冷藏1小時後,取出切成每塊2公分長的方塊即可。 |
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