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在香港的旅遊過程中,“吃”絕對是一大重點,來到香港如果在食量上“清心寡欲”,或是吃些全世界都有的速食連鎖,那就未免太對不起自己的五臟廟了!/ l0 K8 O8 F$ H6 ^, j/ A j/ b( N+ A
但是,吃什麽?這可能是一個蠻傷腦筋的問題,因為香港實在有太多好吃的了!隨便在街上逛逛,已經有很多選擇:去茶樓飲茶吃點心?到茶餐廳喝絲襪奶茶吃菠蘿油?到大牌檔一試港式小炒?到西餐館去品嘗融合菜、異國佳肴?到離島去嘗海鮮?還是去粥面店來一碗生滾粥?1 m! W$ T5 E6 e( H, n- G( _
如果你不知道來香港要吃些什麽,或是不知道該去哪一家吃,下面的內容將為你指引前路,讓你吃到興盡而歸!
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1 v! ]& b U9 ?8 [2 i2 i* ]# E S雲吞面雲吞面來源於廣州,卻大有後浪蓋前浪之勢。雲吞的餡料以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁,加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。面條則是以面粉加上雞蛋、堿水制成。雲吞湯以豬骨、大地魚幹、蝦皮熬成。雲吞一般是事先包好,到顧客下單時才煮熟。 d( z# ]9 g9 }& t' o' q5 T$ Y$ E
在哪里吃?
+ D2 z8 I' A6 K: S4 i/ L. y! H★ 何洪記:銅鑼灣霎東街2號,時代廣場後面! [1 }: V- N, W5 c
★ 沾仔記:香港中環威靈頓街98號地下2 E* w& A; o! L
★ 麥文記:佐敦道跟寶靈街中間的白加士街上) b' K% ^4 i$ \7 H3 I1 Q1 j5 c
★ 劉森記面家:深水埗桂林街48號
5 |( W# r7 G V! q& G' Q! `2 I4 o% v1 G砵仔糕砵仔糕的口感有點像年糕,表面放滿紅豆,由於砵仔糕是放在一個小碗內制成的,看似一個砵的形狀,所以被稱為砵仔糕。砵仔糕有紅、白兩色,其實兩者味道十分相近,只是分別用上黃糖或白糖制造吧,這種便宜的小甜品,是很多人喜歡的。, w4 c* a; ~+ U9 V- ^7 ~3 G
在哪里吃?
2 I" w- _- y' m7 k' u; h, f★ 缽仔王:上環文華里1 G& z/ M+ z i3 Q, I9 r
★ 坤記糕點:深水埗福華街115-117號北河商場地下10號鋪& V+ ?5 d5 ^9 N
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! r/ e& j6 ` D% A港式奶茶奶茶是香港民間小吃最受歡迎之一,來香港玩自然不可錯過美味的港式奶茶!香港人不斷追求奶茶的味道,像追求極品藍山咖啡,每年平均要消耗9億杯奶茶,若想喝最正統的歷史有半世紀的絲襪奶茶,還是要去老店看師傅表演即沖即泡,一定讓您大開眼界!; Q& s7 E8 A. @3 n
在哪里吃?! H" G) Y6 R9 _8 L$ K
★ 蘭芳園:中環結誌街2號鋪3 }3 {: @9 b8 y0 l/ y7 x9 ?
★ 德如茶餐廳:灣仔進教圍17-18號地下3 z }/ ?2 c0 E* m# {2 g
★ 炳記茶檔:大坑安庶庇街: C& R& [! {' H7 M4 r+ J
★ 大發餐廳:新界元朗青山公路洪水橋段4212-4213號翠珊園商場5號鋪
0 z2 a7 D' U! o9 U/ {, a9 {燒鵝燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜,它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩。若是佐以酸梅醬蘸食,更顯風味別具。
; P: e( b3 t9 i2 J3 U在哪里吃?1 U, t$ ^" B1 K- m O$ D5 ^
★ 裕記大飯店:新界深井深康路9號# v+ N5 j1 Y, N" M/ A2 X! m
★ 陳記燒鵝:新界深井青山公路深井村63號地下
w/ ~2 D% j7 H: l% h★ 鏞記:中環威靈頓街32-40號(米其林一星餐廳,不過燒鵝的價格每只超過400元)6 n2 c! R2 `' i& k+ o
蛋撻把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆的撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
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X* J$ O& ^) o, P★ 泰昌餅店(渣甸):香港島銅鑼灣渣甸街50號;灣仔店:灣仔莊士敦道74-80號地下2號鋪;中環店:中環擺花街35號(近閣麟街)- `: l) L0 L! ]9 Z. x( a
★ 金鳳茶餐廳:香港島灣仔春園街41號春園大廈地下
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菠蘿油菠蘿油外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成,是菠蘿油的靈魂,為平凡的面包加上了口感,以熱食為佳。菠蘿油實際上並沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。4 r4 Y6 u$ N- \$ p4 I' r
在哪里吃?
( Z' ?2 U3 Y Y4 H' B& q1 e% Y3 W★ 金華冰廳:香港太子弼街47號
* t/ |$ Z/ ?2 v# I( I★ 翠華餐廳(銅鑼灣店):銅鑼灣景隆街20-22號地下3 b' k3 ~6 h: p7 [0 l7 ?7 M7 _ K
★ 財記茶餐廳:九龍旺角砵蘭街185號地下
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潮州糖水與眾不同的潮州糖水跟粵式糖水很不一樣,它屬於不稠跟水分很充足的一類,材料豐富,番薯、蓮子、馬蹄、綠豆邊、姜薯、芋頭都可以用來燉糖水,講究火候和材料的嚼頭,卻又能做到料是料湯歸湯的清澈。
( N8 n6 ? M! S9 I3 L, P$ C在哪里吃?
$ c+ u' E& v! }( q★ 合成糖水:九龍城龍崗道9號地下0 R3 | O: r1 N' n3 g3 m0 _) z
★ 源記甜品專家:香港西環正街32號
1 H8 }! K! I9 J6 w/ c: G咖喱魚旦咖喱魚旦是每一間小食店必有的小食。一串真正美味的魚旦,最重要的是魚旦的肉質及口感彈牙,繼而是烹調咖喱魚旦的“咖喱膽”要夠惹味,這樣烹制出來的魚旦才滋味。( O7 I8 u. a& n+ F1 G [- O
在哪里吃?
# C3 D$ o U- x★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下
# K9 E2 G6 H/ c# o3 x0 N$ R- A★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪, C2 e+ |% s1 E) K: A6 x
牛腩一碗好的牛腩,首先肉要多汁有彈性,其次筋不能太爛也不能太硬,油脂的部分要適中,膠質要豐富。
8 y% X& Q' Q# d8 J在哪里吃?# |. F8 G" Q1 F1 Z* A) i- y# e6 R
★ 九記牛腩:中環歌賦街21號
/ L( G& j, J- ]3 h% f★ 華姐清湯腩:天後電氣道13號A
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) ?" }$ R) W4 d3 _; K4 A車仔面俗稱哪喳面或拿喳面,是香港最地道的一種美味面食。一碗美味的車仔面可說是全由自己選擇出來的,可選擇的菜有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,口味真正任由自己調配,簡單一碗平價車仔面,就已很飽肚。
4 R! o o# I$ E在哪里吃?3 P4 o& P- B7 O, O4 E
★ 極之好粥面茶餐廳:旺角通菜街154號地下
- p w5 [5 K6 G: j8 O9 m★ 榮記粉面:銅鑼灣渣甸街43號
: p G& L( y9 ], V. F★ 靚靚車仔面:尖沙咀科學館道14號新文化中心地下22-23號鋪
& [% X4 G; F% V$ T6 P% Y1 f腸粉粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘!吃腸粉通常需要蘸料。在香港廣東等地,多配以生抽或者辣醬加花生油。" R3 P7 F9 l: j5 `6 [
在哪里吃?$ f0 g$ {' S- h, ~
★ 堂記腸粉專門店:油麻地文匯街26A-26C號鋪: {5 I9 B' c& x3 I! u
★ 合益泰小食:深水埗桂林街121號
' ` B1 O& s, ?楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品,於1984年由香港利苑酒家首創。制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,還有西米、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。 楊枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布丁、楊枝甘露雪條等。
7 J" u7 r; b$ |3 w2 R0 s在哪里吃?9 J$ m* e; A! R( i
★ 滿記甜品(西貢):西貢普通道10號ABC地下
! n$ Z4 x9 ?( o7 x. [★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)
$ b2 S, L9 U# |0 [- b* C) g★ 松記糖水:香港長沙灣元州街162-188號天悅廣場CB58號鋪
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牛丸牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸。正宗的牛丸彈牙有嚼勁。電影《食神》內,就以“爆漿瀨尿牛丸”為內容之一。
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" V" O7 S" |6 l. I, l" \( C% U★ 樂園牛丸王:旺角西洋菜南街138-144號地下2號鋪& o- g+ d5 [5 ^% n( ^! V
★ 郁香園牛丸面:紅磡差館里9號地下1號鋪
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1 \, l# }! n9 J7 Q' n/ `豬扒包豬扒包是指一個塗上牛油的面包中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟後再把表面煎香。制作起來很方便而且價格也十分的便宜,中間的豬排都是精選的上等材料而制作的,吃起來的時候很香,排骨經過油炸香酥里嫩,肉質鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內軟,令人回味無窮。
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★ 蘭芳園:香港島中環結誌街2號地下
. m1 W3 e1 j+ x) A★ 義順牛奶公司:九龍旺角西洋菜街246-248號$ z" _# O) I) R; v) r3 t5 }
雞蛋仔雞蛋仔是最受小朋友歡迎的街頭小食。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,小販會把蛋漿註入形狀特別的燒模中,燒約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內里充滿熟透、軟化的面粉團,嘗到真正外脆內軟的口感,且有香噴噴的雞蛋味。' ?, i+ {8 ~+ E& W# P9 Z t l
在哪里吃?
( C5 j- {0 p/ l C) c★ 利強記北角雞蛋仔:九龍尖沙咀彌敦道178號地下
7 m/ a* u* O6 Y★ 豐記雞蛋仔:九龍尖沙咀加連威老道34號, e$ g# c0 E6 y+ b
碗仔翅在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱“翅頭翅尾”),加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份,只是由平價的粉絲代替。
& k& U* f: [! w. ]3 X1 c在哪里吃?1 F# v2 Y. p7 B3 y3 c9 p5 O# S- z
★ 呂仔記:筲箕灣東大街121A地下" f D+ D3 _' _' S% T
蝦餃蝦餃是港粵最具代表性的點心,特色可概括為“色澤潔白晶瑩,餃子形態美觀,胚皮口感柔韌,餡心鮮美可口”。! l' L/ A) X6 I- B
在哪里吃? r' |& k9 A; M; t( T5 J5 p
★ 稻香超級漁港:旺角彌敦道639號雅蘭中心3樓B鋪2 R8 p7 `8 z$ F
★ 利苑酒家(尖沙咀店):尖沙咀摩地道63號好時中心地庫2樓(近漆鹹道)2 B* n0 v0 H$ J9 M" [0 Z
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煎釀三寶這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放入油鍋里煎,於是稱作“煎釀三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著,再醮上醬油。除了以上三種食物之外,中間會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。2 X Q$ X+ v# p# p
在哪里吃?2 S) J/ [3 l, \3 v* k
★ 只要在旺角,銅鑼灣,灣仔等地,一定有一間在您附近,沒有一間特別推介,因為味道不會差太遠,最多只是大少份量的分別。吃的時候記得加多一點鼓油和甜醬,這就更美味了。 |
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