核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌

  ?7 W/ I/ f1 X: L, ~ 难度：初级入门

% d. P/ P3 r9 i3 p+ v 人数：2人份

6 f  T. x4 {% ?# v1 j3 U6 A 口味：咸鲜味

2 o5 F9 p# B% W# K 准备时间：数小时
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烹饪时间：<10分钟
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“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”

主料：加州核桃15个

辅料：韭菜50克
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调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法

核桃仁拌韭菜的做法
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) Q! d1 Y1 R3 l& W  D1 j/ q1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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4 R5 A5 l: G. j. y: |2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗


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3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁
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6 o% G1 [) j6 ^: f4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

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# u$ I1 D* ^6 C& R  T  ~5.依次加入适量的盐和香油



' [7 X3 F0 T% i/ w5 o+ V( w7 Y6.充分拌匀即可食用

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烹饪技巧

1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；

$ s0 U, U& c. C2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；
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3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；
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4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。