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食材% R9 s2 l( h0 f
油麵
* T# H. a* P- ~+ f1 u" h9 D/ q2把7 s9 u K2 ?, k. l7 L7 p6 w6 \( n
三色豆或四色豆
' A0 R7 L' G. R2 N適量3 O9 B/ a7 R$ D% ]6 t
蛋7 u8 q1 G5 H7 Y- V6 g( ~+ x% M
2顆
' ?' R# R; z! a3 O% w. `# s無鹽奶油1 S" f: Q; n4 L/ C! V7 A: ]
10g
& L# u9 _5 \( n) J6 u) Q自製黑胡椒醬2 t, H* Q1 n; C4 X, M# f: j
6湯匙
8 D/ K6 p: f2 Z# G8 a. J5 i鑄鐵鍋(直徑20公分)$ l+ N5 {/ ?2 O6 `8 ~; I
2個
' y, R$ Q. Q0 d% D# T( @0 T( mㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽,先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用;接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟,濾掉水份,用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
! ?( G+ u# s. W8 {* z6 cㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽,先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用;接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟,濾掉水份,用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。9 _' J9 D. n$ b: G
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用;2 V# N4 Q+ z1 G& f6 {
自製黑胡椒醬連結:
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事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用;, E Y! k i, `' l9 U. b
自製黑胡椒醬連結:
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將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後,轉小火,放入ㄧ小塊奶油煮溶,接著放入油麵,打一顆蛋再放入煮好的四色豆,$ Z s: G& k4 d E( d" H7 l
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後,轉小火,放入ㄧ小塊奶油煮溶,接著放入油麵,打一顆蛋再放入煮好的四色豆,2 y# t( A; `' d- D4 c3 `
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可;食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。5 a2 `1 M. F9 W j S3 ? c: D8 O
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可;食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
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也可以煎塊牛排加菜喔!
0 K; ?/ Q# t/ J, w( i2 o2 Cby 廚房女漢子Rita's
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