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食材
2 ~" @3 f9 e( R油麵) [' W3 H. C! e* u% x
2把# o# S6 n8 W7 E6 p
三色豆或四色豆, {" M+ N! v4 o" _& `( W
適量
' r2 N3 W( m' d' I4 W2 v* h蛋
' Z/ x a4 w7 a- s( {; ~4 n0 U2顆0 x: s7 Z$ h( G" a
無鹽奶油
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自製黑胡椒醬7 V/ Z+ W0 a* E3 n. { s
6湯匙9 ?* }) }8 `$ a% y7 S, |+ \
鑄鐵鍋（直徑20公分）. J: s0 T7 u; W8 B
2個
3 p2 w8 W' n5 t2 v( f% Iㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
2 I1 m+ X% R( E7 S" ?9 b1 Kㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
2 G" p0 o% G& F% d; `事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；+ s7 X" ?0 D v! h
自製黑胡椒醬連結：0 q/ c0 ]; _( q, J) X
https://icook.tw/recipes/2626307 C# @8 j8 w1 Z9 {4 B) ]) z- a8 r
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
7 m; u3 Z O; }/ c4 }自製黑胡椒醬連結：. n, R* W+ _( {2 @( V& W' E/ E
https://icook.tw/recipes/262630
- Z8 _2 G7 c" U! Q" E將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，+ b w- \& }) k
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，# a; u% y* G; v0 b$ p7 i! @
淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
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也可以煎塊牛排加菜喔！
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by 廚房女漢子Rita's
: G y# d% Z T8 i! u- _* U& z$ m- ^5 ~4 H
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發表於 2021-3-27 19:22:10
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