- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3425 天 連續簽到:9 天
|
虾仁空心面面条材料:中筋面粉200克、菠菜150克、鸡蛋一个、植物油5克、盐1克
2 X5 q7 L' T+ Y5 g其他材料:鲜虾100克、红柿子椒半个、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、香醋一点点
# T. L j: x% @1 Q7 Y4 Z! I# X虾仁空心面的做法
/ s& h/ h% Y; g# M1 q: u1、准备好原材料。 x3 h1 s8 M1 t3 e
2、锅里水烧开,加入菠菜快速焯水。菠菜焯水能去除大部分草酸。
) s; m3 C h# l! y/ D3、捞出菠菜放入破壁料理机桶里,加入一点点水,打成菠菜汁。
* D/ G7 Q& r% F! T4、面粉倒入面条机桶里,打入鸡蛋,加入适量菠菜汁,加入盐、植物油,安装好空心面的面条机配件,启动面条机。 {3 h/ e4 J% r+ |; Y3 y+ X9 \
5、出好空心面。出面的过程中一定要注意观察含水量,菠菜汁切记一次性加太多,面粉含水性有差别,观察搅拌后的面团是成一个一个的小疙瘩就是出面的合适干湿度。2 C3 g, D' U* ^) g' h9 h: U8 v. U) h+ [
6、将空心面斜着切成小段,如果切下去被封口了,说明面条湿度大了,合适湿度的空心面切开后不会封口。
0 f, Y( @% l0 c0 U7、锅里水烧开,加入少许盐,放入空心面煮熟后过一下凉开水备用。
, s. f6 ^( o" d- p4 M y8、鲜虾处理干净后加入少许盐和黑胡椒粉抓匀,锅里加入适量油烧到六成热加入虾仁炒变色,然后加入红柿子椒翻炒。
4 h3 g6 k& T0 o9 p9、加入煮好的空心面翻炒,加入适量盐、生抽,少许香醋,翻炒均匀。$ ]4 e1 z9 E; V
10、完成。
$ {* @3 h @% X" H: Q |
|