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工艺:烘焙9 ?3 O$ u4 X a% ]; g
. k, k5 ~/ Q% x0 B7 f7 h难度:初中水平- B$ ^" Y+ @3 N5 |! P) S$ T5 e
' `0 H1 ~4 I* Y8 h& H* g. B" u) }人数:2人份! C( j! O# C% t) g6 b) h0 p- ^
5 A2 n3 ] q: L6 Q7 b9 V7 s' E口味:茄汁味
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准备时间:5分钟; D0 h b- ]8 r; R1 |# A. i; C! ]
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烹饪时间:<60分钟
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主料:意大利面适量
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辅料:土豆235克胡萝卜1根芹菜2根娃娃菜适量洋葱1个番茄酱3个9 @: w; F9 f( J4 I
, L7 c. }0 ?* L, x% E) ?2 [调料:蒜2瓣番茄沙司1勺红酒150毫升迷迭香小半勺百里香小半勺香叶1片奶酪125克罗勒适量1 ?1 t, e, k9 z; y1 b/ a1 }0 Y- J! F
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面条卷烤派的做法
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1.面条压成片,用面条机压出来的面片很薄,不到1毫米厚。两端不规则的形状我给叠到里面来了(如果想一样薄的话,就把两端不规则形状的地方切掉)
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2.土豆、胡萝卜、芹菜切小丁(不可以太大,不然不好卷);洋葱、大蒜切碎,娃娃菜洗净擦干水(太硬的根部要去掉,不然卷不起来)- D0 \4 E. j% S
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1 p! p. E d3 I4 s& b3.锅里放油,将洋葱、大蒜炒香,然后加入番茄沙司炒开;倒入红酒,然后几乎烧干
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4.加入步骤2切好的蔬菜,翻炒均匀到出香味儿;加入蔬菜汤到几乎淹没所有食材,加入迷迭香、百里香和1片香叶(迷迭香和百里香用干的1茶勺左右,用新鲜的则用1茶勺堆起来的量)汤烧开后,转中小火煮15至20分钟,将汁几乎收完8 _, o& R& g, {+ q6 I: y& w
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5.下入罐头番茄3个,淋些汁,铲碎番茄并翻炒均匀;再次收汁,做好的蔬菜要彻底等凉,面片很薄,即使隔了娃娃菜,如果温度太高的话,面片一下就得糊掉了" a% W( u0 \3 C; Z* k
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6.步骤2里摆好的面片切成3、4份,这样比较好卷。先放上娃娃菜叶子,上下放。然后放上步骤5里做好的蔬菜。不用铺满,铺1/2就差不多了。然后就从铺了蔬菜的那边开始卷。图里的话就是从上往下卷
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7.卷好的面片再切成合适烤盆的大小,然后摆在抹了黄油的烤盆里,一个挨一个地摆,收口压收口,不会散的9 K+ C8 S. G- d* e
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8.奶酪切合适大小的块,每个面条卷上摆上一块奶酪;放入预热好的烤箱,200度,25分钟(期间不停用大的喷壶往表面喷水,不然没有被奶酪遮住的表面会太硬),烤好后,撒上新鲜罗勒即可
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