自己在家泡泡菜[5P]

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7 a% _- O, {: _* P5 H需要的材料：水、盐、生姜、花椒、尖辣椒、高度白酒、冰糖、各种蔬菜。

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1、水中放盐和20粒花椒烧开，放凉。
2、尖辣椒留蒂剪掉把，洗干净，控干水；姜去皮，洗干净，控干水。
3、泡菜坛子洗净，控干水。
4、将放凉的花椒水倒入泡菜坛子中，加入生姜1块、尖辣椒、2块冰糖、1大勺白酒，盖上盖子，封上水。大概10天左右，泡菜水就好了。
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5、加入切好的胡萝卜片，2天后再加入莲花白，再等2天，好吃的泡菜就可以出坛了。

, j& T$ V- [& x  [# V6 u+ r注意事项：保持所有食材干净，不见油，不能有生水。蔬菜一般泡2-3天就可以吃了，多次反复加菜后，可以根据情况再加入盐、花椒、冰糖和白酒等。