榨菜黑木耳肉絲麵［7P］

Popopapa123

預備食材
* d) C# ], {7 y. M* B9 k榨菜 　 100公克
. N7 K7 o5 r( c) ]+ V% i" s1 E肉絲 　 180公克
黑木耳 　 120公克
蔥 　 2隻
+ C; \* P& l8 i蒜頭 　 20公克
醬油 　 1大匙
高湯 　 2大匙
/ A1 T4 q1 s( L' t【南僑讚岐】北方河南燴麵 　 1份(180公克)
蛋黃 　 1顆
8 [# O6 T  ~- j- @) c1 y4 ?肉絲醃料
% O( P2 m5 ], X( E% B$ y1 M+ q醬油 　 1大匙
黑麻油 　 1小匙
米酒 　 1大匙
& r. a4 P5 K, f$ ^5 P1 B7 e) e) k& L玉米粉 　 1大匙
高湯
) U' P0 J# I1 p8 Y# \+ ?" n醬油 　 1大匙
2 a" o3 _$ o7 q" g: P5 X鹽 　 1/4小匙
崑布粉 　 1/2小匙
4 l2 b" o" D! A0 \. @1 r+ E) a白胡椒粉 　 適量
水 　 1200C.C

步驟說明
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- r8 r6 E% _* H* W4 }6 ]準備食材。榨菜，泡水20分鐘去除鹽份，瀝乾水份備用。蔥，切成蔥段和蔥花。蒜頭，切成蒜末。黑木耳，切成絲備用。
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5 X% S- g5 t6 ^& l* ?肉絲，放入醃料中，用手抓勻，醃10分鐘(左圖)。鍋中倒入適量油，待油熱後，放入榨菜和蒜末拌炒一會，然後盛起來備用(右圖)。
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【高湯製作】湯鍋中倒入適量油，放入蔥段爆香，接著加入1200C.C的水煮沸，加入醬油、鹽、崑布粉、白胡椒粉調味即可。
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鍋中倒入適量油，待油熱後，放入肉絲拌炒，炒到肉色變白時，加入剛才盛起的榨菜下去拌炒(左圖)，接著再放入黑木耳下去拌炒，並放入1大匙醬油和2大匙高湯，拌炒至食材熟即可(右圖)。
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) F% ~9 u( y7 m( Z; P: z9 W湯鍋加入適量水，待水煮沸時，不用解凍直接放入【南僑讚岐】北方河南燴麵，待麵體散開，約煮2分鐘即可撈起來放入碗中。
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接著放上適量榨菜黑木耳肉絲、蔥花、蛋黃，並淋上高湯，「榨菜黑木耳肉絲麵」完成了。食用時將蛋黃弄碎一起食用，更增添滑潤口感，很好吃。

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楼主好帖，好福利

dotawww123

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megapolis

“木耳”什么的我最爱吃了