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1 C4 L) U' I7 k# {又是深秋了,外面北风呼呼起的时候,是吃羊肉的最好时节了。锅子里,热气腾腾,戴着眼镜的吃客都要偏着脖子,也不管样子难看,就为了躲开一股热气;舍不得脱下眼镜“赤脚”下去捞肉块,就怕———失了准头!就算剩下了的萝卜、支竹,也照捞不误,那股味道是好绝了。# M2 v8 ? u5 X; j
( ~/ P5 }, Y, D/ C$ T* h4 t# R5 a" s. h 羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性,可以温胃御寒,尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法,望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
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这10款美味羊肉分别是:红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。9 y% h( \2 H2 `7 Y
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$ i+ j2 ^( v- i5 n* i( w红焖羊肉
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配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。
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2 x/ M" L2 A G% e4 E7 h 做法:
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1 n- E0 K6 ]! f8 S' r- t 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。
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2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。 1 C2 Y7 F' w: B: M4 i0 a, A6 `; _
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' E* [& z# U8 g+ c 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 2 Y" M2 y; E. }3 _! _5 S
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2 a8 L$ K( D: l9 ^( C 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温。当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的
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