椰香八宝饭[9P]

spetoct

工艺：蒸

难度：初中水平
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6 i5 F" N1 ]% E; |+ M( V0 t8 G人数：2人份
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口味：酸甜味

准备时间：60分钟
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烹饪时间：<30分钟
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9 J$ m2 e' G8 U; P) D+ y' G7 ^“和传统充满了大枣、莲子的八宝饭不同，我使用了更多的水果干，颜色更漂亮，口感也微带水果干的酸甜，就是幸福的味道吧？！并不是一昧的甜腻，甜里还有一点点酸才更带感。”

9 c' K8 |. U" a( g) @主料：糯米300克

+ ?0 P& T& n- T7 l6 s& h辅料：椰果10克葡萄干20粒核桃(干)1个枸杞子10粒猕猴桃干2片菠萝干2片
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调料：椰汁200克猪油(炼)1茶匙白糖1茶匙

3 `% H! I- c9 F) G1 Z0 S椰香八宝饭的做法

1.糯米淘洗干净，用椰汁浸泡一晚，水果干提前用清水泡30分钟，微微发软即可

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3 {9 L3 H5 i  @* P2.把糯米上笼蒸30分钟



' G$ r2 @8 M5 s2 k3.加少许白糖拌匀

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( h% ^+ h& t8 `1 z, A. M7 I: r% s4.加少许猪油、葡萄干、椰果拌匀

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" f' a% F$ G4 m4 A3 K5.取一个浅碗，碗壁上抹上猪油，按照你喜欢的样子把水果干、核桃仁、枸杞子摆出花样（抹上猪油，水果干容易粘到碗壁上，蒸后倒扣不会粘上米）
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( g0 I2 n' i* p; i6.装上拌好的糯米，按平（装米时不要来回压，会破坏花型）

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7.上笼再蒸20分钟，倒扣在盘中（喜欢更甜的可以浇上桂花糖浆或是糖汁玻璃芡）





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xiyouji

南方的东东在北方不好弄，关键的原料不好找。