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. C7 D# t& E4 H- N" V5 P+ [, y4 ^; `0 D+ X. O7 T3 c烹制方法:6 Q9 p1 B. P1 d! ]+ J" Q& m! j% w
主料:素扣肉 # S0 _9 p6 k5 v1 @. m8 C6 Z
8 d! j1 x, d l. r. }5 Z/ Q辅料:梅菜 适量 盐 适量 酱油 少许 豆豉 少许 葱 少许 淀粉 适量 姜 适量 蒜 适量; G2 A; |3 i: n% f) Q, I# U6 t5 \
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; |0 k; x, N) M+ X6 n" F4 b2 `# u) F9 y: S7 L! z5 v1 素扣肉切片,摆在盘中。
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) i, U6 z& m7 D& m/ R2 梅干菜要提前泡洗干净,葱姜切碎。0 v/ @! a5 p: \( \4 L% Z( F. B; q7 o5 x4 C& [' k3 l! x; e, |; d
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3 炒锅放油加热,放入葱姜末炒香,放入豆豉煸香,放入梅菜煸炒,加入酱油,盐糖和水煮至菜熟有少许汤汁。
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4 倒入素扣肉上,大火蒸十五分钟 。# V2 {2 ^* X( l: G0 Q5 X3 x- }. L8 l# T, d* n8 `* {
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( C- a3 O; n5 }" s& R/ i 5 把蒸出的汤汁倒入锅内,加水淀粉调成浇汁,将扣肉扣在别的盘子里,淋上汤汁撒上香葱即可 。9 R5 j, j) r2 D) m& `+ X
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