草莓彩绘蛋糕卷[10P]

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8 n* m, c, v8 e5 Q" B& i& f! |工艺：烘焙
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难度：初中水平
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人数：3人份
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口味：奶香味

4 `4 [% ?7 C, g, e/ b) p准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

1 Q: G. M. k) l. r- `, C6 ?2 w" c“看上去很美，其实一点也不难，下次可以尝试一些复杂的图案了！”
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' h8 e9 x7 i; `主料：低筋面粉80克

辅料：鸡蛋5个牛奶60克淡奶油150克
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调料：色拉油50克细砂糖65克柠檬汁几滴抹茶粉少许可可粉少许红色素少许

( R+ U# {9 o7 a9 m3 h% _草莓彩绘蛋糕卷的做法
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1 b1 C5 b. ~( n  ~: V/ Y1.烤盘铺好油纸,用厨房纸沾少量色拉油薄薄的涂一层,烤完后图案部份就能完整撕下来

' }9 k5 `3 Y# |2 @9 |, Z2.蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀


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& g" B- B: ^' u, U+ ~& ?3.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
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; f/ t( c. u. o2 r7 r3 I8 {4.挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀(这时要提前预热烤箱子180度)
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5.加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀


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6.装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案
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7.入预热好的烤箱烤1分钟后取出

8.余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀
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9.所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用



' G, _8 l) y/ W# f* r$ w10.淡奶油加15克糖打到硬性
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8 ~3 M' Z0 _: y: q: d11.蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上
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2 O4 I% s7 P5 @6 J; D12.奶油抹在上色的一面，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸



, Z% w6 H# F: T4 R8 Q13.可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可
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