黑豆鯽魚湯［4P］

Popopapa123

- H1 x/ F9 h' U; q: o5 h預備食材
鯽魚 　 2小條(或1大條)
! T9 [% Q0 H+ D' x6 w  `黑豆 　 40g
6 U' r7 h4 f: T# i花生 　 20g
* s- N) x$ w$ \2 g7 E- L豬瘦肉 　 100g
0 b' M% V% L( Z: F陳皮 　 1小片
薑片 　 1片
& ]/ }0 ]- X5 F/ G/ N8 D4 B水 　 2500ml
( w( y6 {" ], ]0 l5 K$ i% h: g( a鹽 　 適量

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! I; i; K* p0 x4 B步驟說明
01
花生去殼後與黑豆一同洗淨；豬瘦肉洗淨切片；鯽魚去鱗片、內臟後洗淨；薑片建議用老薑1片，但是因為家裡只有嫩薑，所以我用了3片嫩薑。
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熱鍋熱油後，將鯽魚煎至兩面焦黃，再倒入500ml開水，煮滾關火後換湯鍋燉煮。
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9 `  @; w6 ~* J9 w9 j$ @1 Z湯鍋中加入2000ml開水，再將所有材料放入湯鍋中，先用大火煮滾，再轉小火燉煮30分鐘。起鍋前，依個人口味加點鹽調味即可!


( k2 v$ k( d( ?* K6 `訣竅提示
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如果買不到鯽魚，也可以問問魚販是否有鯉魚，因為鯉魚也是利水去濕的魚類食膳之一喔~

食後感想

其實我一直以為鯽魚就是肉鯽魚，直到這次去菜市場才知道他們不一樣!!

外表上，「鯽魚」背部顏色較深黑，腹部偏銀白色，屬於鯉魚科；而「肉鯽魚」體色是呈現淺灰藍色，有銀白色的光澤，屬於鯧魚科…原來他們是不同品種啊! 不過鯽魚是公認的細刺很多，吃起來還真是麻煩@@

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