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玫瑰花饺子 n+ G; ^1 `7 Z4 {
原料:饺子皮32片、猪肉200克、大葱一根、干木耳8克、鸡蛋一个、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、香油适量、油适量、熟芝麻少许9 W! E! A" T% }' _6 h( ~2 |
玫瑰花饺子的做法8 p( `0 _: Y; R, g
1、准备好原材料。
$ O9 y5 Y9 R4 v: c2、花椒加入适量水泡着,为了更快将水泡出花椒味道,我用的比较烫的水。' G& i4 ]: j5 A4 f5 V7 q
3、猪肉剁成泥、泡发好的木耳切成末、大葱、生姜切成末,将这几样加一起,打入鸡蛋,加入香油、生抽、盐、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌。切大葱或者洋葱的时候,嘴里包一口水,这样就降低辣眼的程度。$ p6 V. S0 q$ V8 d$ @" {# l+ K, ]9 W
4、一边朝一个方向搅拌一边分次加入花椒水搅拌均匀,为了让花椒水味道浓一点,可以抓起泡发的花椒用力挤水。
2 Y7 j) J/ }' `0 t( y4 D5、准备一点调味汁,适量凉开水加入适量生抽、一点点辣椒油和自制剁椒,调成调味汁备用。* m5 w# \6 a& { y( R) T6 A
6、馅料制作好后,将四片饺子皮如图摆放好,然后如图码放好馅料。5 B, v! b' G; n
7、将边缘用少许水抹一下,如图对折过来,并且按压一下,将馅料封严实。7 A' B; {7 w6 t1 U
8、从一端卷起,末尾交接出沾点水粘连稳固,这样就成了一朵玫瑰花。$ w# F7 Q! a$ U8 }- ^9 \; g
9、平底锅里加入适量油,放入玫瑰花饺子中火煎。( T: Q; H+ O4 ]9 r( N2 K+ Q
10、煎到底部微微有点黄时加入少许开水,盖上锅盖焖,焖干水汽接着加入少许水再焖干,再加入少许水再焖干就熟了,一共加三次水。煎的时候在表面淋入做好的调味汁,出锅前撒上熟芝麻。
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