回锅藕片[12P]

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主料 藕 1段
% t+ u$ `/ Q( q 辅料 食盐 1茶匙 花生油 适量 辣椒干 6个 辣椒酱 2勺 生抽 5毫升 干淀粉 适量 水 适量 白糖 1茶匙 蒜 5瓣
回锅藕片的做法
1.
莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
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2.
烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀

3.
/ S9 X. a% a9 k5 Y, d7 t起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
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4.
  m! Q: x: u( d; Q% |将藕片炸至金黄色捞出，沥油

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将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀
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# Q2 ~1 X& |' O+ C: u6.
) H  v* {: a9 m$ f2 q$ k将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干

7.
. v% I1 o( [  g% }1 W- z再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒

) O" ]4 o3 g8 W: `* [8.
倒入炸好的藕片，翻炒均匀

! Q* [6 T& m1 s+ Q' e2 X/ w9.
# |, X& d3 W' `) H# Y: Z' _将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
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% `/ w5 @( m4 H* g  s" `, R7 {10.
& T% J" I2 }" B6 i7 a不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工

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