虎皮尖椒[5P]

spetoct

% L3 W3 B8 c  ?; n
. ~+ y6 j. ?3 a; W$ L1 W; G" G4 |0 Z烹制方法：
; {( s) r% w" T. `4 o' d! H* e( q2 B) j5 r$ e3 X主料：辣椒 （四川用细长的螺丝椒）、蒜子、豆豉
- b* P6 f. E, }$ iSexInSex! Board调料：盐1g、鸡粉、陈醋15g、味极鲜5g、清水45g、老抽1g、生粉2.5g
% W) s6 Q- _1 j8 ^' H) y+ j2 U3 G# u- @SexInSex! Board
4 Z' Y, x# `7 {+ X. ?' ]( u& |' [" o2 G  }- Vsexinsex.net) Y' Q; ?4 i" W/ u* T* R4 |
; M% p1 Q* N" m5 d
) `  f8 P8 V- i1 A' Q, w8 H7 c, c) kSexInSex! Board0 z* _# u8 G3 \- b" V/ L( J
1  将辣椒头尾切掉，放入5成热（起青烟）的油锅里，炸至表皮起皱。（如果是用螺丝椒，直接干煸至起表皮黑点就好。） 。
6 T" x! ~8 `5 |9 X, d$ R2 k
" D) `( b1 A  N
8 Y) O( u" y& S2 I. j1 Y5 ?% _. X0 |& ?7 TSexInSex! Board
+ R6 l4 z8 D- D+ T* ?5 P. _4 W9 N* z+ G$ jsexinsex.net2  重新烧热油锅，爆香豆豉和蒜头。5 I& n' j/ Q9 e$ Z# V6 [0 I2 \( D

# x# N3 Z# B$ T( u" j4 X! C/ z9 k1 a4 L* B! r6 i5 E9 W SexInSex! Board% d) n7 {5 K5 }- ]  |, L
: r0 t# j0 s* K0 l0 b, z3 w
3 W/ M' B! N& L9 y* x* k5 `. d 3　将辣椒倒入炒锅里，淋上备好的调料，将辣椒与酱汁翻炒均匀。
& m- ~& b# n# U/ H9 T; @9 W4 A! X7 X. @, f9 V9 b$ z1 j
2 v2 k. t8 U, ~" _* Z 9 c" f: M# d- u" @1 V
* L" q+ h$ r0 _5 Q- N* H7 A4 y% |) d, _# O/ ]
$ J- R9 G) M, R8 z 4  酱汁入锅的时间不宜太久，等酱汁稍微收汁，即可上碟。