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泡椒凤爪[9P]用料
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主料
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鸡爪500克" f6 {2 i; t& E/ L) t
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7 H' h2 |& a" W- C 泡椒一碗+ O/ N, d8 K, r" Q
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辅料
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6 z0 d2 q9 `+ Q) [: \) E2 ? 八角2枚
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D- ?& |# ^8 _1 C k- N0 I' d( H 花椒1汤匙5 x' s6 O8 y0 K+ w/ Z* ?4 ]
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生姜5片
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7 ?' M3 v Y' Y b7 c 盐2茶匙
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, T0 X2 d+ V$ m" i* p* G6 S 水适量, A: i: |2 R; x- b. ^8 d
/ U( i+ }. A1 |, `( K8 ? q5 b 葱头3个
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" S2 m6 |& ?/ A 蒜瓣5瓣- m0 b0 E% q& v' E, V5 i% y! W
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桂皮一根0 @' n1 D( n* P$ F) M
. L/ L7 A5 b5 i( e- v8 G. X- D3 i" m. H 泡椒凤爪的做法
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准备配件料5 F7 d9 y' @( j7 ~! D6 a/ X
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鸡手洗净
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焯一遍热水
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4.- q# g* i H0 C+ {( t
, x: }! t# ~8 e9 J6 }+ p) S2 `配料倒入锅中,加入热水末过鸡手中火煮开调小火
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煮半个小时至鸡手软烂1 L& e( B0 c' B2 {
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泡椒凤爪成品图
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烹饪技巧
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我用的泡椒是朋友自己用尖椒腌制的,不是通常的小树椒
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