香卤凤爪[16P]

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用料
6 N8 E: P2 L. _" |主料：鸡爪2000克
辅料：老抽90克 生抽90克 姜40克 大料2个 桂皮1块 花椒5克 茴香3克 白果1个 香叶10片 大葱1根 盐40克左右
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; n2 P8 P" h! z* N4 \* @7 P0 t香卤凤爪的做法
! O0 ?  S$ y7 {" k1.鸡爪子用水泡泡，剪去指甲

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0 X+ z- C# _" W  }4 o2.准备好所用调味料

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$ z% C& R7 s4 h' S. T( m3.将处理好的鸡爪子放入煮锅，加满水，水量以漫过鸡爪为宜

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- n% |5 v1 A- C& G( ?' n) }4.放入调味料

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3 H7 U6 u# \' t1 j2 e# G5.加入酱油

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) m" l; Q/ o0 G, Q6.加入食盐


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7 U3 @" V8 j, L" Y; c7.将煮锅置于炉灶上
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- x; Y( T$ @5 {) r) g3 s8.大火开锅后撇去浮沫
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9 r0 O/ c3 D/ `& R9.转小火慢炖20分钟左右
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9 F$ K) U4 x. A2 c" w10.时间差不多的时候用筷子挑起一只凤爪能戳的动，即可关火，煮熟的鸡爪不要马上捞出来，让其在锅里泡上2个小时以上，让其味道更浓郁，也更软糯


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11.捞出来放冰箱里凉食味道更好
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