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0 p0 d3 B- x) p% W# }8 @! f$ P- g工艺:拌
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难度:初级入门
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4 T1 }, D+ a4 v! a人数:2人份
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& ?* i3 z M* O; r口味:酸辣味
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) H$ w* k. [6 R. O2 i准备时间:30分钟7 T! q+ a' ^ W$ k6 o- B
8 H4 \! C- t$ u& ]# \/ z0 `烹饪时间:<5分钟
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" X5 u- b- H+ d- v7 L0 d% G“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉,甜辣带少许蒜的味道,再加上一点点的沙拉酱的奶香,最后是柠檬汁的微酸和清香,有肉有菜,美味无限,营养无边,真正的泰国菜调料比较重要,咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料,那不得麻烦死,其实据我所知,很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”6 C( T2 m1 \. \" O4 E: j. m& z& v
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主料:童子鸡1只- q! z# }( A4 |" \4 C6 R- ^7 X) k* v
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辅料:黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗
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5 m& k/ C+ Q! S2 v8 m1 [调料:姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺9 H7 x9 u. x) {2 B# E! q
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泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法% E# @/ [0 @3 h& c/ M1 k# X) N
4 M2 I4 z( C" p3 K2 H1 o# y& p1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟,放少许葱姜去腥
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2.所有蔬菜洗净,彩椒洋葱切小条,小尖椒切圈儿,豆苗去根备用
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3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用4 C0 k( j. t' }: h; i4 s" D' v
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4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可- ]7 F1 v/ ~- G3 L
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5.准备调汁,小碗中倒入适量的泰式甜辣酱,然后再放少许沙拉酱' p# w' I3 ~0 k" \3 ?
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6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀,汁就调好了,然后把所有准备好的荤素原料放在一起,倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了3 s+ ~$ x" Q$ s2 e8 D
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烹饪技巧: F; W* H! d2 i, U/ z
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1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿,都要把水烧开了,然后放进去小火慢慢浸至刚熟,不能大火顶,那样鸡肉肯定老了;
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2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便,尽量不用刀切,切出来的鸡肉口感不好,发紧;( T0 t9 ?: G7 _) B: n
$ d8 e. [! l* s* Z l3、柠檬汁可以最后挤在菜上,也可以在调汁的时候一起。
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