泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P]

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工艺：拌
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, y" M4 D; A) [, G( x0 {. q难度：初级入门

1 f1 ]. g* o9 I, G4 E4 `' P人数：2人份
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  z3 W$ K; B! p- F1 p7 E( p4 g! z. T8 \口味：酸辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

) d4 }6 E6 x. s1 l0 C/ s“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉，甜辣带少许蒜的味道，再加上一点点的沙拉酱的奶香，最后是柠檬汁的微酸和清香，有肉有菜，美味无限，营养无边，真正的泰国菜调料比较重要，咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料，那不得麻烦死，其实据我所知，很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”
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主料：童子鸡1只
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辅料：黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗
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调料：姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺
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/ w' y9 H4 P& f. J) I/ }( }, @泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法
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1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥
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2 R. z$ h5 |/ b3 u+ B2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用
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3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用



4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可
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5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱
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6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了
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烹饪技巧
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1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要把水烧开了，然后放进去小火慢慢浸至刚熟，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了；
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( A" r4 a$ `& e& G2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好，发紧；
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9 G  Q& p5 ?3 T- S; l7 O+ d" o  _3、柠檬汁可以最后挤在菜上，也可以在调汁的时候一起。
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lowdie

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