金沙油焖茄子[6P]

zlf118 · 發表於 2014-8-22 09:34:26

金沙油焖茄子[6P]6 ?7 e6 J) x; x1 S9 \/ D) H

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烹制方法　
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材料：茄子（1根）咸蛋黄（50g）、刀唛玉米亚麻籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）
8 O1 K  ]6 M& o2 H9 K5 {+ F调味：湿淀粉（8g）、精盐（3g）、姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g）
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1　茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。+ H) @( Y3 X% b& w' I

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6 }( |9 X. [. U6 z* S, p2　锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。咸蛋黄先蒸熟，再切碎。4 p- K% ]7 I. T9 }

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3　锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。6 w$ h! z/ H! q# O. Z  A
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4　锅内热大量油，倒入姜蒜爆香，炒青红椒，再放入事先炒好的蛋黄。! H3 s7 P- y% x* m' q9 V7 F* L

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+ h& n- U+ v' ~5　放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
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qiuyz · 發表於 2014-8-22 15:56:12

应该很好吃，就是油大。

咱们都懂得 · 發表於 2014-8-23 22:03:42

非的用这个刀唛玉米亚麻籽油普通的色拉油或花生油能行吗？

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