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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,朝天椒切小段
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/ l2 U$ e$ t# C6 H2.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分
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3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香,下苦瓜片( c. e! @# W9 a- }
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9 _# K, |9 [ A) q. V3 D; y$ O4.翻炒约1分钟即可出锅
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1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟透一些也可以减少苦味;$ [( b. y& k& y1 F8 Q
0 W. U' P y6 v' u$ s2、苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。 $ T/ e5 t& e! k: ]7 X
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