濃厚抹茶餅乾

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無鹽奶油
! k" D8 j6 g6 M" x# A2 O# A50克
3 s4 t) G5 v, F細砂糖
4 S: e5 a. E7 M45克
全蛋液
30克
杏仁粉
# D" ~2 B) q; C1 ]( t: `2 E60克
! e( Z; Q% }2 x, l& e! d3 l: l低筋麵粉
80克
小柳津抹茶粉65號
. N1 `5 _2 t- t, q. V% }7克
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份量：約15-20片
將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
! [2 q0 S& L' r0 k使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
6 B* T4 N+ p7 L篩入低筋麵粉和抹茶粉。
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" `& v0 J, v; P0 L% K5 C使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
+ ?2 ~" @! [3 y- [( l/ q' ]' W" X使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
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使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
3 b: F+ H2 }2 w  B4 ^  |0 B放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆

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cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！