雙色藍莓磅蛋糕

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中筋麵粉
& I. S$ u9 ^/ W" S/ F9 I7 d! m200 g
) m6 I4 V9 j5 Z% J) L" H+ w奶油乳酪
0 Q( D$ g" y- T0 ~55g
* ?# c  F* k! l3 Z' T* a' ]無鹽奶油
115g
8 d* J* O" Q4 o) x* Z雞蛋
4 顆
  M8 _' S2 t0 V# O, s糖
9 Y8 t' |% H) J7 q9 N# U5 t- R* X7 M180 g
泡打粉
. \0 P& Y+ R* d: c* a1/2 小匙
鹽
4 s/ D. G8 T4 B1 t/ v& a! o5 p) w1 @1/8 小匙
新鮮藍莓
75g
/ T3 S- {4 P/ p3 J1 s藍莓果醬
# y$ p& o  \1 w8 J4 j40g


準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
% G  W# u# P$ o# q, K; I! o. k( V3 q準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化

攪拌盆中放入已軟化的奶油
9 ?( E+ N  g2 e* K攪拌盆中放入已軟化的奶油

攪打至膨鬆泛白
攪打至膨鬆泛白

放入已軟化的奶油乳酪
9 B, C! M. Z8 T  \! Y6 g2 T放入已軟化的奶油乳酪

8 Z- C1 B2 J9 N8 a( R% D攪打至均勻滑順
* z" x) }9 x" w4 V" }攪打至均勻滑順
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- y5 U8 Q3 Q3 s9 r4 u9 `; B' b加入砂糖
; Y3 V% a4 L9 M6 A加入砂糖
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攪打均勻
攪打均勻

一次打入一顆雞蛋
6 |$ b* t+ ~6 x& v/ ]& k一次打入一顆雞蛋
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攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
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) V8 l8 z$ A( {7 i8 ?( U打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發


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) y9 R, M2 I. [( b; _$ ~篩入麵粉、泡打粉與鹽
# h' z3 D/ a# o$ N' R0 V: [篩入麵粉、泡打粉與鹽
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改用刮刀切拌均勻
改用刮刀切拌均勻

將麵糊分成兩等分
將麵糊分成兩等分
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" Y" p, \3 f% ?一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓

分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
4 X, Q' E$ \& f, I# k$ M分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色

0 L: a6 R) }" o5 p' N5 m: u烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條

先倒入有新鮮藍莓的麵糊
先倒入有新鮮藍莓的麵糊
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' P: k4 Q/ j" s6 }! i大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
0 a5 w8 V# Y1 g5 S  O9 M4 }大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
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& `% l* `7 ^/ B  K% M$ q& r再倒入紫色的藍莓麵糊
將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了
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# \/ N9 F# m4 J$ n4 A1 i送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
- K! Y" T5 q$ C' E, x5 p取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮

送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
3 |- G( H& U# f' j$ A1 m) }脫模後一定要等完全放涼再切片

台北天幕

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！