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雪菜炒肉丝主料:净雪菜200克) b: L; Y( p. ^1 @. G2 d
辅料:肉丝300克;干辣椒适量
- B2 @0 L# N" `: p0 v9 {调料:胡椒粉;香油;淀粉均少许
+ m1 a* p/ M5 v# V; L" A雪菜炒肉丝的做法
2 i% ^" H5 a x& g7 S9 K% e K0 x* s9 X1.先看看原材料:极为简单吧
# [: T: \0 I8 q2 j9 c* R2.雪菜洗净后,一根一根的理顺,要按照航天员的标准来做8 r: @+ ~: ]( q3 r6 ~8 a2 ?1 U
3.去掉雪菜的老根;去掉雪菜的烂叶子,只取中间的部分7 ^, k7 h+ Y9 T3 V- ?0 I& b2 {7 \9 b( _
4.将雪菜切成1厘米的长段,泡入清水中。
+ o- D, @6 M* B' C# m: G5.取一部分雪菜叶剁碎,放入容器中
; j4 S7 t7 c, v# r, q6.将泡水的雪菜段攥干,将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中
+ N. A; a% c, A, ]: N0 H3 V5 @7.肉丝放入碗中,放入雪菜碎;雪菜汁将肉丝抓匀后,加入干淀粉在抓匀备用。
, v7 Q9 D5 ~- \* Z8.锅中不放油,倒入雪菜段;辣椒段将水分炒干后,盛出备用
& ~3 N" s3 v6 H/ U4 G9.锅中放油,放入肉丝,小火煸熟,变色后放入雪菜: L9 R2 _: R$ V7 U9 _, I( w
10.翻炒片刻,依次放入胡椒粉;香油炒匀后即可出锅。
! ^5 q( a( w- Z4 {+ O6 @3 p7 G. I航天员标准三条要点炒雪菜- {9 t1 J+ }" A
1.去头尾:雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。1 U7 r5 ?6 Y/ J, Q5 ]- W! x3 a# v
2.雪菜末:将雪菜的尾叶剁碎,倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。
$ a8 [% y+ T/ V' W8 s1 ?9 M% C9 O3.先炒干:雪菜炒制前,先要入干锅中,不放油进行炒制,炒干水分后,便于入味,盛出备用。6 H0 T' C* u, B& V
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